Preclíky
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience
na kvásek
- 111 g hladké mouky
- 66 ml vody
- 2 g soli
- 2 g droždí
na těsto
na lázeň
- 1 litr vody
- 40 g hydroxidu sodného
Postup
- Smícháme všechny ingredience do tuhého hladkého těsta. Necháme přikryté v pokojové teplotě asi hodinu vykynout, pak přemístíme na noc do lednice.
- Nůžkami rozstříháme na menší kousky, přidáme zbývající ingredience a vypracujeme v hladké nelepivé těsto. Necháme opět dobře zakryté vykynout. Rozdělíme na kousky po 80 g a rozválíme je na dlouhé prameny. Stočíme do tvaru preclíků a uložíme na plech. Dáme na hodinu odpočinout do lednice.
- Připravíme lázeň smícháním hydroxidu a vody, jednotlivé odpočaté preclíky v ní namočíme (použijeme rukavice) a uložíme na plech, případně posypeme solí a ihned poečeme při 190 °C asi 10 minut dozlatova.
Tip: Po upečení můžete přeclíky namočit v rozehřátém másle a obalit ve skořicovém cukru nebo je namočit v mléčné čokoládě.
Příprava
- 110 minut