Vejce plněná, zdobená kaviárem

Ingredience pro 4 osoby

• 4 čerstvá vejce uvařená natvrdo
• 1 plná lžíce másla
• 2 sardelky
• 1 lžička kaviáru
• 100 až 150 g majonézy
• několik salátových listů
• 1 citrón
• 1 kapie
• petrželová nať

Postup

1. Vařená vejce oloupeme, příčně rozkrojíme a špičky bílků trochu skrojíme, aby půlky vajec dobře stály. Žloutky opatrně vyjmeme (abychom nepoškodili bílek) a prolisujeme je do másla utřeného s vykostěnými sardelemi. Směs dobře našleháme, aby byla lehká. Bud lžičkou a nožem s oblou špičkou, nebo sáčkem s trubičkou plníme směs do důlků v bílcích. Nahoře ji zploštíme a ozdobíme kouskem citrónu, trochou kaviáru a malou snítkou petrželové natě. Salátové listy omyjeme a dobře okapané rozložíme špičkami k okraji na malé talířky. Pokryjeme je majonézou a posypeme drobně nakrájenou čerstvou nebo marinovanou kapií. Do středu talířků dáme po dvou půlkách naplněných vajec.

Obměna

1. Místo kaviáru použijeme černou nebo zelenou olivu.

Příloha

• Malé rohlíčky.