Kuře pečené s mrkví a dýní a fenyklem

Ingredience pro 4 osoby

• 4 mrkve
• 4 kořenové petržele
• 2 červené cibule
• 1 hlíza fenyklu
• 1 máslová dýně
• sůl
• drcený barevný pepř
• olivový olej
• 1 kuře
• 4 stroužky česneku
• 2 chilli papričky
• 4 snítky tymiánu

Postup

1. Mrkev, kořenovou petržel a cibuli oloupeme. Hlízu fenyklu očistíme. Vše pokrájíme na větší kousky a rozprostřeme na plech s vyšším okrajem, který jsme vyložili pečícím papírem.
2. Dýni oloupeme a rozkrojíme. Lžící vydlabeme semínka. Dužinu příčně nakrájíme na silnější plátky a přidáme na plech. Všechnu zeleninu osolíme, opepříme a zakapeme olejem.
3. Kuře očistíme, omyjeme a osušíme. Podélně ho rozřízneme a ostraníme z něj páteř. Dle potřeby ho dočistíme. Nasolíme ho, opepříme a položíme na zeleninu na plechu.
4. Česnek oloupeme a chilli papričky očistíme. Nasekáme je nadrobno a vsypeme do misky. Přidáme lístečky tymiánu. Směs zakapeme olejem a promícháme. Porce kuřete potřeme připravenou směsí. Kuře pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 60 minut. Průběžně ho potíráme zbylou česnekovou směsí.

Příprava

• 90 minut