Kotlíková polévka

Ingredience

• 1/4 kg hovězího předního bez kosti
• 10 dkg slaniny
• 2 střední cibule
• 2 lžíce oleje
• 1 stroužek česneku
• bobkový list
• lžičku tymiánu
• sůl
• 2 mrkve
• 1 paprikový lusk
• nasekanou petrželku

Postup

Do hrnce dáme rozehřát olej a na malé kostičky nakrájenou slaninu. Když slanina pustí tuk, přidáme na kostičky nakrájené maso a na plátky nakrájenou cibuli. Maso za častého míchání osmahneme ze všech stran. Když je cibule zlatavá, přidáme 3/4 litru vody. Povaříme asi 10 minut a přidáme utřený česnek, bobkový list, tymián, na proužky nakrájenou papriku a na kolečka nakrájenou mrkev. Přiklopíme a vaříme asi 30 minut. Podle chuti přisolíme. Před podáváním posypeme drobně nasekanou petrželkou.