Vepřový guláš s fazolemi

Ingredience pro 4 osoby

• 150 g bílých fazolí
• 400 g libové vepřové plece
• 1 cibule
• sůl
• mletá sladká paprika
• mletá pálivá paprika
• olej
• česnek
• drcený kmín
• 2 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu
• 2 lžíce hladké mouky
• majoránka
• kousek uzeného masa
• 1 malá zelená paprika
• bobkový list

Postup

1. Fazole přebereme, propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme několik hodin bobtnat. Pak vodu slijeme, fazole zalijeme čerstvou vodou a uvaříme do změknutí (pozor, vodu nesolíme). Vepřovou plec naklepeme, nakrájíme na kostky a osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo, zpěníme ji na rozpáleném oleji, vmícháme mletou papriku, po zpěnění zalijeme trochou vody a uvedeme do varu.
2. Přidáme maso, rajčatový protlak, rozetřený česnek (množství podle chuti), drcený kmín a dusíme, až maso téměř změkne. Zahustíme světlou jíškou z másla a mouky, dobře ji rozmícháme a dále maso dusíme do změknutí. Nakonec přidáme scezené fazole, majoránku, bobkový list a prohřejeme.
3. Před podáváním porce posypeme nakrájenou zelenou paprikou a nudličkami uzeného masa.

Poznámka

• Místo vaření fazolí lze použít fazole sterilované. Je to sice dražší, ale uspoří to čas i práci.