Steak s pepřovou smetanovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• máslo
• česnek
• cibuli
• steaky z hovězí roštěné
• hladká mouka
• sherry nebo brandy
• vývar
• zelený pepř celý
• smetanu
• máta na ozdobení

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a opečeme v něm prolisovaný stroužek česneku a jednu nakrájenou cibuli. K zelenině po jedné minutě přidáme steaky z roštěnce a dvě minuty je prudce opečeme z každé strany. Pak maso výjmeme, pánev stáhneme z tepla a do vypečené šťávy přidáme 3 lžíce hladké mouky. Vrátíme na plotnu a zasmáhneme do hněda. Zalijeme 1/2 hrnkem sherry nebo brandy, přidáme hrnek vývaru a smícháme, pokud se omáčka začne vařit. Na snížené teplotě vaříme asi 5 minut. Pak přidáme 2 lžice zeleného pepře vcelku a půl hrnku smetany. Vrátíme zpět steaky a v omáčce dusíme asi 10 až 12 minut. Podáváme s bramborem a ozdobíme snítkou máty.