Telecí mozeček dušený s vejci

Ingredience pro 4 osoby

• 2 telecí mozky
• sůl
• 1 lžíce másla
• 1 menší cibule
• 4 až 6 vajec
• petrželová nať

Postup

1. Mozky spaříme, přelijeme studenou vodou, odblaníme a rozsekáme na menší kousky. Cibuli jemně rozkrájíme, zpěníme ji na másle (do barvy slámy), přidáme rozsekané mozky, osolíme a zvolna dusíme, až jsou i větší kousky dobře produšené. Vejce rozkvedláme, osolíme, zalijeme jimi udušené mozky a necháme ztuhnout, nikoli však příliš, pokrm musí být vláčný. Povrch posypeme sekanou petrželovou natí.

Přílohy

• Bílé pečivo, brambory s petrželovou natí.

Poznámka

• Zbude-li nám dušený mozeček, můžeme jím potřít topinky, posypat strouhaným sýrem a zapéci.