Vepřové maso dušené se strouháním

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g vepřového plecka
• sůl
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce sádla

na strouhání

• 2 vejce
• asi 2 lžíce vody
• hrubé mouky podle potřeby

Postup

1. Z vajec, asi 2 lžic vody a mouky uděláme velmi tuhé nudlové těsto. Rozdělíme ho na několik kousků, aby rychleji oschlo, a pak ho nastrouháme. Strouhání sesuneme do osolené vařící vody, vaříme asi 5 minut a pak ho vybereme cedníkem.
2. Maso omyjeme, nakrájíme přes vlákno na plátky, naklepeme je, na okrajích trochu nařízneme, osolíme, dáme do kastrolu a podlijeme trochou vody. Není-li maso tučné, přidáme pod ně kousek sádla. Maso v kastrole posypeme hrubě rozsekaným česnekem a dusíme do měkka. K měkkému masu přidáme uvařené strouhání, promícháme je se šťávou, pokropíme tukem a pokrm zapečeme v troubě do růžova.

Příloha

• Grilovaná rajčata