Kuřecí polévka s houbami

Ingredience pro 4 osoby

• 1,2 l kuřecího vývaru
• 150 g uvařených kuřecích prsíček
• 4 aromatické houby nebo sušené hřiby
• 150 g nudlí čínských nebo domácích vaječných nudlí
• 3 lžíce sherry
• 2 lžíce posekané zelené petrželky
• sůl
• mletý pepř

Postup

1. Houby namočíme na 20 minut do vlažné vody a pak v té vodě 25 minut vaříme. Vyjmeme, necháme okapat a odřízneme třeně. Kuřecí prsíčka sloupneme z kůže a pokrájíme na tenké plátky. Nudle vaříme v osolené vodě 5 minut. Scedíme, dáme do hluboké misky a uchováme v teple.
2. Vývar přivedeme do varu, přidáme kuřecí maso a houby. Na mírném ohni vaříme 5 minut. Osolíme, opepříme a promícháme. Vlijeme sherry, znovu zamícháme a stáhneme z plotny. Polévku podáváme s nudlemi, posypanou zelenou petrželkou.