Omeleta se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 200 g polohrubé mouky
• 1,5 dl mléka
• 1,5 dl vody
• 2 vejce
• sůl
• 1/2 lžičky mleté papriky
• 100 g tvrdého sýra Primátor
• 40 g tuku na smažení

náplň

• 30 g másla
• 500 g zmrazené zeleninové směsi
• sůl
• drcený kmín

Postup

1. Mouku, mléko, vodu, vejce, sůl a mletou papriku dáme do misky a promícháme. Těsto necháme odstát.
2. V misce z varného skla rozpustíme máslo, přidáme mraženou zeleninu, sůl a drcený kmín, přikryjeme pokličku a dusíme 20 minut. Zeleninu můžeme podle potřeby podlít troškou vody. Sýr Primátor jemně nastrouháme.
3. Na dobře rozpáleném tuku v pánvi postupně usmažíme omelety, po dvou na porci. Omelety naplníme dušenou zeleninou, kterou posypeme strouhaným sýrem, a přehneme je.

Tip

• Zeleninu podusíme na cibulce a přidáme sójovou omáčku.