Vepřový řízek Ondráš

Vepřový řízek Ondráš

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g vepřové kýty
• 300 g loupaných syrových brambor
• 100 g hladké mouky
• 3 ks stroužky česneku
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• sůl
• pepř
• majoránka
• tuk na smažení

Postup

1. Opláchnuté brambory nastrouháme najemno, necháme ustát a vodu scedíme. Do nastrouhaných brambor přidáme horké mléko, hladkou mouku, utřený česnek se solí, pepř, vejce. Dochutíme majoránkou, popřípadě přisolíme a dobře promícháme. Z opláchnuté vepřové kýty nakrájíme přes vlákno jednotlivé plátky, okraje na několika místech nařízneme a maso osolíme.
2. Takto připravené řízky obalíme v bramborákovém těstě a usmažíme v horkém tuku po obou stranách dozlatova.