Jihočeská kulajda
More actions
| Příprava | 25 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Česká |
1 l vývaru nebo vody
1 velká lžíce másla
2 lžíce oleje
5 ks středně velkých brambor
1 velká hrst čerstvých hub
1 kelímek smetany ke šlehání
4 ks vajec
2-3 lžíce octa
cukr
kopr
bobkový list
celé nové koření
kmín
sůl
pepř
2. Přilít vařící vývar a rozšlehat metličkou
3. Přidat nakrájené brambory, houby, kmín, bobkový list a nové koření
4. Houby předem orestovat v pánvi
5. Vařit dokud nejsou brambory měkké
6. Vyndat bobkový list a nové koření
7. Přilít smetanu, osolit, opepřit, přidat kopr
8. Dochutit cukrem a octem
9. Připravit vejce natvrdo nebo jako ztracená
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2-3 lžíce hladké mouky\n* 1 l vývaru nebo vody\n* 1 velká lžíce másla\n* 2 lžíce oleje\n* 5 ks středně velkých brambor\n* 1 velká hrst čerstvých hub (nebo menší hrst sušených a ve vodě namočených)\n* 1 kelímek smetany ke šlehání\n* 4 ks vajec\n* 2-3 lžíce octa\n* cukr\n* kopr\n* bobkový list\n* celé nové koření\n* kmín\n* sůl\n* pepř\n\n== Postup ==\n# V kastrolu rozpustíme vrchovatou lžíci másla, přidáme ještě trochu oleje a zaprášíme 2-3 lžícemi hladké mouky. Do rozpálené jíšky přilijeme vařící vývar (vodu) a metličkou vše rozšleháme. Do směsi přidáme nakrájené brambory, očištěné houby, kmín, bobkový list a nové koření. Houby předem v rozpálené pánvi orestujeme a až potom je přidáme do polévky. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké, tedy asi 10-15 minut. Vyndáme bobkový list a nové koření. Do polévky přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, přidáme kopr, dochutíme cukrem a octem. Vejce je možné uvařit natvrdo nebo je připravit jako ztracená.\n\n== Příprava ==\n* 20-25 minut\n\n