Jihočeská kulajda

Ingredience pro 4 osoby

• 2-3 lžíce hladké mouky
• 1 l vývaru nebo vody
• 1 velká lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 5 ks středně velkých brambor
• 1 velká hrst čerstvých hub (nebo menší hrst sušených a ve vodě namočených)
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 4 ks vajec
• 2-3 lžíce octa
• cukr
• kopr
• bobkový list
• celé nové koření
• kmín
• sůl
• pepř

Postup

1. V kastrolu rozpustíme vrchovatou lžíci másla, přidáme ještě trochu oleje a zaprášíme 2-3 lžícemi hladké mouky. Do rozpálené jíšky přilijeme vařící vývar (vodu) a metličkou vše rozšleháme. Do směsi přidáme nakrájené brambory, očištěné houby, kmín, bobkový list a nové koření. Houby předem v rozpálené pánvi orestujeme a až potom je přidáme do polévky. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké, tedy asi 10-15 minut. Vyndáme bobkový list a nové koření. Do polévky přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, přidáme kopr, dochutíme cukrem a octem. Vejce je možné uvařit natvrdo nebo je připravit jako ztracená.

Příprava

• 20-25 minut