Kachna na portském s višněmi

Potřebujeme:

• 200 g kachních prsou
• 30 g olivového oleje
• 50 g višňového kompotu
• 3 cl citrónové šťávy
• 1 cl vinného octa
• 1 dl portského vína
• 0,3 g pepře
• 5 g maizeny
• 10 g tmavé jíšky
• ovocná příloha podle vlastního výběru

Postup

Kachní prsa osolíme, opepříme, opečeme na oleji (asi 5 minut) a dopečeme v troubě (10-15 minut). Z vypeckovaných višní, citrónové šťávy a portského připravíme omáčku tím způsobem, že ingredience smícháme, přivedeme k varu a zahustíme jíškou a maizenou. Na závěr dochutíme vinným octem, solí a bílým pepřem.