Rajčatový obrácený koláč s rozmarýnem

Ingredience pro 4 osoby

• 8-10 menších rajčat
• 2 lžíce olivového oleje
• hrst rozmarýnových větviček
• 1 polévková lžička bílého balsamikového octa
• balíček listového těsta
• hladká mouka na poprášení
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Postup

Předehřejeme troubu na 220 °C. Rajčata rozpůlíme a zbyvíme semen. Olivový olej ohřejeme v koláčové formě (průměr cca 23 cm), přidáme polovinu rozmarýnu, rajčata, důkladně osolíme, opepříme a vaříme, dokud rajčata nezačnou pouštět šťávu, trvá to asi 10 minut. Přidáme ocet a povaříme, dokud se tekutina nevypaří. Odstavíme z plotny. Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále tak, aby překrylo celou koláčovou formu. Položíme na rajčata, odřízneme přebývající těsto a pečlivě ho přímáčkneme ke stěně formy. Těsto propícháme vidličkou. Pečeme po dobu 20-25 minut, dokud není těsto nafouklé a zlatavě hnědé. Po vyjmutí z trouby necháme 5 minut stát a potom velice opatrně otočíme na servírovací talíř. Před podáváním posypeme zbývajícím rozmarýnem.

Příprava a vaření

• 1 hodina