Anglický vánoční ovocný dort

Ingredience pro 4 osoby

sušené ovoce

500 g rozinek
250 g kandované kůry
100 g kandovaných třešní
150 g sušených švestek
100 ml rumu
100 ml černého čaje

třená hmota

125 g másla
125 g melasy
4 vejce
270 g hladké mouky
40 g tmavého cukru
8 g prášku do pečiva
4 g soli

na dokončení

Postup

Ovoce smícháme s čajem a rumem nejlépe 2 dny před samotným pečením. Máslo s cukrem, solí a melasou utřeme do pěny, přidáme vejce a mouku s práškem a krátce došleháme. Nakonec ručně zamícháme marinované ovoce. Malou dortovou formu o průměru asi 15 cm vymažeme máslem, naplníme hmotou a v rozehřáté troubě pečeme při 150 °C pomalu asi hodinu a půl. Zkusíme špejlí. Vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout. Nožem zarovnáme vršek dortu. Džem rozvaříme se 2 lžícemi vody a dort vyjmutý z formy jím zcela potřeme. Marcipán vyválíme na tenkou placku, vyřízneme kruh stejný jako průměr dortu a přitiskneme jej na povrch. Dobře uhladíme a zlehka potřeme vodou. Fondán propracujeme s uhlím do mramoru a opět rozválíme. Vyřízneme opatrně stejný kruh a přilepíme ho na povrch marcipánu. Ozdobíme podle libosti zaschlými fondánovými ozdobami. Skladujeme dobře obalené fólií.