Fettuccine se špenátovým krémem a opečenými cherry rajčaty

Ingredience

• 400 g těstovin fettuccine
• sůl
• hrst cherry rajčátek
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce másla
• 3 šalotky
• 200 g malých bílých žampionů
• 1 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany ke šlehání
• 50 g nastrouhaného parmezánu
• 500 g mraženého špenátového protlaku
• 1 lžička Podravky Natur
• 3 stroužky česneku
• čerstvě mletý pepř
• čerstvá bazalka

Postup

1. Těstoviny dáme do velkého množství vriucí osolené vody a vaříme je, dokud nebudou mít tu správnou konzistenci (al dente). Rajčata nařízneme na špičce do křížku a dáme je na malou pánvičku s trouškou olivového oleje, pánvičku dáme na plotnu a za občasného potřesení je pár minut opékáme, aby se opekly ze všech stran, pak je osolíme. Mezitím si na velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme šalotku pokrájenou na kolečka a očištěné (styčí omyté) žampiony, překrojené na půl. Opékáme několik minut, pak poprášíme moukou a za stálého míchání ji necháme také lehce opéct (stačí minuta).
2. Přidáme smetanu ke šlehání, parmezán, špenátový protlak a Podravku Natur, stáhneme plamen na minimum, zakryjeme poklicí nebo alobalem a necháme několik minut prohřívat do rozmrazení špenátu (můžeme tomu pomoci občasným otočením nebo promíchnutím). Když je špenát rozmražený, prolisujeme do omáčky česnek, opepříme, necháme minutku projít varem a pak ochutnáme, jestli není třeba dosolit. Fettucine podáváme přelité špenátovým krémem a vše ozdobíme opečenými rajčátky, bazalkou a čerstvě mletým pepřem.

Příprava

• 15 minut

Vaření

• 30 minut