Pstruh nadívaný pohankou

Ingredience pro 2 osoby

• 150 g pohankových krup
• sůl
• 1 lžíce másla
• 2 jarní cibulky
• 1 stroužek česneku
• hrst čerstvé petrželky
• 2 vykuchaní pstruzi
• pepř
• mletý kmín
• 1 citron

Postup

1. Propláchnutou pohanku dáme vařit do osolené vody, po 2 minutách vaření ji stáhneme z plotny a necháme pod pokličkou dojít asi 25-30 minut. Pak ji slijeme od přebytečné tekutiny a necháme okapat. Ve větší pánvi rozehřejeme máslo, orestujeme na něm nasekanou jarní cibulku, přisypeme česnek a petrželku, krátce opečeme a přimícháme pohanku. Společně opékáme asi 2-3 minuty, necháme zchladnout.
2. Troubu předehřejeme na 190 °C, plech vyložíme pečícím papírem. Pstruhy omyjeme a dobře osušíme, zvnějšku i zevnitř ochutíme solí a pepřem, kmínem, kůži lehce křížem nařízneme a potřeme olejem, dutiny ryby naplníme pohankou a dáme péct na 15-20 minut. Podáváme pokapané citronovou šťávou.

Příprava

• 30 minut

Vaření

• 2 minuty

Pečení

• 15-20 minut