Hovězí závitky s uzeným masem a okurkou (takzvané španělské ptáčky)

Ingredience pro 4 osoby

• 4 plátky z hovězí kýty
• sůl
• 100 g moravského uzeného masa nebo šunky
• 2 znojemské okurky
• 4 malé plátky slaniny
• 1 vařené vejce
• lžička usekaných kaparů (možno vynechat)
• 1 lžíce másla nebo sádla
• 1 menší cibule
• trochu hladké mouky

Postup

1. Plátky naklepeme, na okrajích nařízneme, aby se nekroutily, a osolíme je. Na každý položíme plátek slaniny, plátek uzeného masa, čtvrtku vajíčka, špetku kaparů a půl malé okurky. Plátky dobře sbalíme, sepneme, na povrchu ještě posolíme a obalíme v mouce. Na sádle je po všech stranách opečeme, vyjmeme a v témže sádle osmažíme dozlatova drobně pokrájenou cibuli. Přidáme závitky, podlijeme je a dusíme do měkka.

Přílohy

• Vařená rýže, těstoviny, brambory na všechny způsoby, saláty.