Skopový guláš

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g skopového masa
• 1 lžíce sádla nebo másla
• 2 středné velké cibule
• 1 menší karotka
• 1 lžička hladké mouky
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 4 zelené papriky
• 4 až 5 rajčat
• petrželová nať
• sůl

Postup

1. Maso omyjeme, osušíme a rozkrájíme na menší kostky, v kastrole rozehřejeme tuk a připravené kostky masa na něm osmahneme. Opečené maso vyndáme na talíř a v tuku osmahneme drobně pokrájenou karotku a cibuli. Zeleninu zaprášíme moukou, osmahneme, přimícháme sladkou papriku a zalijeme trochou vývaru. Pak k zelenině přidáme opečené maso, osolíme je a dusíme téměř do měkka. k téměř měkkému masu přidáme omyté, semen zbavené a na proužky nakrájené papriky, chvíli podusíme, přidáme oloupaná a pokrájená rajčata a guláš zapečeme v troubě. Hotový posypeme jemně sekanou petrželovou natí.

Přílohy

• Rýže nebo chléb