Slané omelety s tvarohem a parmezánem (podle M. D. Rettigové)

Ingredience pro 4 osoby

• 2 vejce
• 1 žloutek
• 1/3 l mléka
• špetka soli
• hladké mouky podle potřeby
• 1 lžíce másla na opečení a pokapáni

na náplň

• 100 g měkkého tvarohu
• 1 lžíce másla
• 50 g strouhaného parmezánu
• 2 až 3 žloutky

Postup

1. V mléce rozšleháme žloutky, přidáme sůl, mouku a připravíme řídké těsto. Naposled lehce vmícháme tuhý sníh. Na pánvi pečeme tenké omelety, naplníme je směsí, překrojíme v půli a složíme do nízké zapékací mísy. Povrch pokapeme máslem a zapečeme. Můžeme povrch ještě posypat parmezánem smíchaným se lžící strouhané housky.