Bramborové smaženky

Ingredience pro 4 osoby

• 3 větší brambory
• 3 vejce
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžíce hladké mouky
• olej na smažení

Postup

1. Oškrábané syrové brambory ustrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Vejce ušleháme do pěny, přidáme je k bramborám a zahustíme osolenou moukou. (Sůl nesmí přijít přímo na brambory, zvlhly by.) v silnostěnném kastrole nahřejeme olej a do horkého klademe malé hladké noky vykrájené malou lžičkou. Hned je od dna uvolníme, po chvíli je obrátíme a dosmažíme. Necháme dobře okapat na papírových ubrouscích. Podáváme k polévce místo topinek.