Jehněčí kotlety s kopřivovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g jehněčích kotlet
• sůl
• mletý černý pepř
• čerstvý tymián
• 1 lžíce sádla

na omáčku

• 2 hrsti kopřivových listů
• 100 g másla
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 stoužek česneku
• sůl
• špetka mletého muškátového květu
• 2 žloutky

Postup

1. Kotlety očistíme, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným tymiánem. Necháme je v chladu odležet. Pak je z obou stran opečeme v pánvi na sádle. Přendáme je do pekáčku a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 190 °C asi 15 minut.
2. Kopřivy očistíme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme kopřivy, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Smetanu promícháme s moukou a přilijeme ji ke kopřivám.
3. Omáčku dochutíme prolisovaným česnekem, solí a muškátovým květem a provaříme. Na závěr do ní vmícháme rozšlehané žloutky. Pečené jehněčí kotlety přelijeme kopřivovou omáčkou a podáváme s bramborem.

Příprava

• 90 minut