Špenátové muffiny

Ingredience pro 12 kusů

• 250 g hladké mouky + na vysypání formiček
• 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
• sůl
• mletý černý pepř
• drcený kmín
• 200 g zakysané smetany
• 2 vejce
• 2 lžíce rozpuštěného másla + na vymazání formiček
• 100 g čerstvého špenátu
• 2 jarní cibulky
• 80 g ementálu
• 180 g vepřové šunky

Postup

1. Mouku prosejeme s práškem do pečiva do mísy a přidáme sůl, pepř a kmín. Přilijeme smetanu s vejci a máslem a vypracujeme tužší těsto.
2. Špenát omyjeme, necháme okapat a nasekáme najemno. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kousky. Sýr nastrouháme nahrubo a šunku pokrájíme na kostičky. Všechny suroviny nakonec zapracujeme do těsta.
3. Připravené těsto rozdělíme do máslem vymazaných a moukou vysypaných formiček na muffiny. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut.

Příprava

• 60 minut