Rumové špičky

Ingredience pro 4 osoby

• 150 g strouhaných piškotů
• 50 g oříšků
• 100 g másla
• 100 g cukru
• 2 lžíce rumu
• 2 lžíce kakaa
• vanilka
• celé kulaté piškoty na spodek špiček
• tvořítko z plastické hmoty

na náplň

• 2 vařené žloutky
• 2 lžíce rumu
• 30-50 g másla
• 50 g moučkového cukru

Postup

1. Máslo utřeme s cukrem a přimícháme strouhané piškoty, ustrouhané oříšky, kakao, rum, vanilku a směs dáme chvíli uležet. Zatím připravíme náplň. Žloutky uvaříme oddělené od bílků v porcelánovém šálku ve vodní lázni. (Bílky spotřebujeme na pěnové cukroví.) Uvařené vychladlé žloutky ustrouháme nebo prolisujeme a utřeme s máslem a cukrem. Pak přidáme rum a ještě chvíli třeme.
2. Tvořítko vysypeme cukrem a vtlačíme do něho kousek piškotové směsi. Malíkem vyhloubíme střed, naplníme nádivkou a špičku vyklepneme na kulatý piškot. Hotové špičky můžeme ještě polít kakaovou polevou.