Křupavé kuřecí nudličky s glazovanou zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g kuřecích prsíček
• 1 vejce
• 40 g škrobové moučky
• kari koření
• mletá paprika
• sůl
• olej na smažení

na glazovanou zeleninu

• 500 g mražené zeleninové směsi
• olej
• cukr
• sůl
• ocet
• 1 lžička škrobové moučky

Postup

1. Z kuřecích prsíček nakrájejte stejnoměrné nudličky. Vložte je do misky a přidejte vejce, škrobovou moučku, koření a sůl. Důkladně vše promíchejte a nechte odpočinout. Pak nudličky smažte ve větším množství oleje a usmažené nechte okapat v sítku nebo na papírové utěrce. Zeleninu nechte zvolna rozmrznout a okapat. Pak ji vložte na trochu rozpáleného oleje, krátce osmahněte a zasypte malým množstvím cukru. Po chvilce cukr zkaramelizuje a tehdy je třeba zeleninu zalít osolenou a trochu okyselenou vodou smíchanou se škrobovou moučkou. Toto poměrně malé množství během chvilky sváže zeleninu sladkokyselou zahoustlou šťávou.