Mexické kuře II.

Ingredience pro 4 osoby

• 2 lžíce oleje
• 8 kuřecích stehýnek
• 1 jemně pokrájená cibule
• 1 lžička mletého koriandru
• 450 g rajčat
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 125 g mražených zrnek kukuřice
• sůl
• pepř
• 2 sáčky rýže
• 4 papriky

Postup

1. Ve velké pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm kuřecí stehýnka, dokud nezhnědnou. Vyndejte je z pánve a dejte stranou. Přidejte cibuli a osmažte ji, pak vmíchejte koriandr. Přidejte pokrájená rajčata a rajčatový protlak. Vložte stehýnka a na mírném plamenu duste asi 20 minut nebo dokud není maso měkké. Přidejte kukuřici a duste další 3 až 4 minuty. Osolte a opepřete dle chuti. Podávejte s rýží a salátem z různobarevných paprik.