Nadívané kuře po lesnicku

Ingredience pro 4 osoby

• 50 g cibule na kostičky
• 3 lžíce másla
• 50 g dlouhozrnné rýže
• 1/8 litru masového vývaru
• 2 lžíce oleje
• 200 g kuřecích jater
• 100 g krájených žampionů
• 4 lžíce smetany
• sůl
• pepř
• 1 kuře
• 50 g slaniny
• 1/4 litru bílého vína
• 2 lžičky solamylu

Postup

1. Cibuli pokrájenou na kostičky poduste na 2 lžících másla, přidejte rýži, nechejte zesklovatět. Zalijte vývarem a nechejte 15 minut při nízké teplotě dusit. Na oleji krátce opečte kuřecí játra a houby, játra nakrájejte na kostičky. Obojí smíchejte s rýží a smetanou, osolte a opepřete. Kuře naplňte a zašijte. Slaninu nakrájejte na kostičky a na pekáčku rozpusťte. Vložte kuře, potřete je máslem a pečte 45 minut při 200 stupních. Podlévejte vínem. Vypečenou šťávu uvolněte trochou vody. Zbývající víno a solamyl rozmíchejte, nechejte přejít varem a ochuťte. Podávejte s krokety nebo brambory.