Plněné vepřové koleno po selsku
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 1 vepřové koleno
- 150 g vepřové plece
- 150 g jemných párků
- 1 vejce
- 50 g cibule
- 100 g sádla
- pepř
- sůl
- pažitka
- muškátový ořech
Postup
- Vepřové koleno vykostíme, uvnitř mírně vytřeme solí a česnekem, naplníme připravenou náplní a celým jemným párkem. Takto upravené vepřové koleno zabalíme do alobalu a zvolna pečeme. Před dopečením vybalíme z alobalu, kůžičku nařízneme ve vzdálenosti asi 5 cm od sebe, osolíme a necháme dopéct do růžova na sádle. Koleno již nepodléváme, výpek podáváme přírodní.
Náplň
- Vepřovou plec umeleme, přidáme vejce, sekanou pažitku, muškátový ořech, pepř, sůl. Vše vymícháme do jemné konsistence.
Příloha
- Jako přílohu podáváme bramborovou kaši nebo brambory, případně různé druhy zeleninových salátů.