Rybíz černý

Rybíz černý (Ribes nigrum) je ovocný keř, který rodí malé jedlé bobule s významně vysokým obsahem vitaminu C. Je klasifikován v rodu Ribes (rybíz) a řazen do čeledi meruzalkovité (Grossulariaceae). Pěstované odrůdy rybízu jsou diploidní a samosprašné.

Rybíz se používá jako náplň do koláčů a ozdoba na pudinky, z černého rybízu se připravují výborné zavařeniny a sirupy, ale i slavný francouzský likér cassis. Rybíz černý je bohatý na vitamin C a obsahuje léčivé látky, pomáhá např. při artritidě.

Pěstování

Pěstování rybízu je běžné pro komerční účely i osobní spotřebu plodů. Méně často se rybíz pěstuje pro sběr listů, které jsou využívány ve farmacii a domácím léčitelství.

Rybíz je množen vegetativně ale lze jej množit i generativně, často je množen hřížením, řízkováním nebo kopčením.

Obsahové látky

Černý rybíz je bohatým zdrojem nejen vitamínu C, (ze 100 g černého rybízu lidské tělo získá až 30 mg vit. C), ale i vitamínu P a z hlediska obsahu bioaktivních flavonoidů ho předstihují pouze ostružiny, maliny, lékořice, šípky a plody rakytníku. Obsahuje pektiny a významné množství resveratrolu. Černý rybíz řadíme mezi rostlinné antioxidanty. Charakteristickou vůni dávají bobulím a listům černého rybízu některé složky, hlavně éterické silice. Černý rybíz se vyskytuje divoce, ale léčivou surovinu získáváme z keřů pěstovaných.

Související články

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Černý rybíz na české Wikipedii.