Bílá klobása

Bílá klobása (německy Weißwurst) je tradiční bavorská uzenina z telecího masa, čerstvé slaniny a koření. Jemně sekaná náplň je světlá, protože maso není uzené ani nasolené dusitanovou solí.

V Bavorsku se bílé klobásy jedí tradičně k snídani nebo dopolední svačině — podávají se s sladkou hořčicí, preclíkem a pšeničným pivem. Podle zvyku by se měly sníst do poledne.

Bílá klobása se zahřívá v horké (ne vroucí) vodě asi 10 minut. Nejí se s kůrkou — ta se buď stáhne, nebo se maso z ní vysaje (tzv. zuzeln).