Studená polévka z červené řepy

2 porce:

• 850 g sterilizované červené řepy
• 1 čajová lžíčka hnědého cukru
• 2 polévkové lžíce červeného vinného octa
• 1/2 šálku okurek nakrájených na kostičky
• 4 polévkové lžíce nízkotučné zakysané smetany
• 1 polévková lžíce čerstvě nasekaného kopru nebo 1 čajová lžíčka sušeného kopru

Postup

Řepu sceďte a nechte asi 1 a půl šálku nálevu. Nakrájejte na kostičky a půl šálku si odložte stranou. Zbývající řepu odložte do mixéru, přidejte nálev, ocet a cukr. Mixujte asi 2 minuty. Před podáváním polévku chlaďte asi 12 hodin v lednici. Pak ji dejte do dvou misek, posypte kostičkami okurek a navrch dejte 2 polévkové lžíce kysané smetany.

• 1 porce obsahuje: 237 kcal, 0,5 g tuku, 7 g bílkovin, 54,6 g sacharidů a 8 g vlákniny