Plast

Plast neboli polymer je syntetický nebo polosyntetický materiál, který se v potravinářství používá především jako obalový materiál. Plastové obaly zásadně ovlivnily způsob skladování, přepravy a prodeje potravin po celém světě.

Druhy potravinářských plastů

Zkratka	Název	Využití
PET	Polyethylentereftalát	Láhve na nápoje, kelímky
HDPE	Polyethylen vysoké hustoty	Láhve na mléko, jogurtové kelímky
PP	Polypropylen	Uzávěry, misky do mikrovlnky
LDPE	Polyethylen nízké hustoty	Potravinářské fólie, sáčky
PS	Polystyren	Jednorázové talíře, podnosy

Bezpečnost

Potravinářské plasty podléhají přísným normám (v EU nařízení č. 1935/2004). Zvláštní pozornost se věnuje látkám jako BPA (bisfenol A), které mohou migrovat do jídla. Od roku 2011 je BPA zakázán v kojeneckých lahvích v celé EU.

Ekologie a alternativy

Jednorázové plastové obaly představují ekologickou zátěž. Trendem jsou:

• Bioplasty z kukuřičného škrobu
• Znovupoužitelné skleněné nádoby
• Kompostovatelné obaly
• Bezobalový prodej