Rajčatový salát se sardinkami

Ingredience

• 400 g rajčat
• 100 g paprik
• 1 konzervu sardinek v oleji
• 1 lžíci čerstvé citronové šťávy
• sůl
• pepř
• zelenou petrželku (pažitku)
• 3 vejce

Postup

Vejce uvaříme natvrdo, opláchneme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme, nakrájíme ostrým nožem na kolečka a poklademe jimi dno talíře. Z paprik odstraníme semena, opláchneme je, rozdělíme na čtvrtiny a nakrájíme na proužky. Ty navršíme na rajčata. Všechnu nakrájenou zeleninu osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a také trochu olejem z konzervy. Navrch poklademe kolečka vajec a kousky sardinek, ze kterých jsme odstranili kostru. Celé zasypeme nasekanou zelenou petrželkou (nebo pažitkou či naťovou cibulkou). Podáváme s pečivem bílým či celozrnným, případně s opečenými toasty.