Treska na toskánský způsob

Ingredience pro 4 osoby

• 4 plátky tresky po 250 g
• 2 dl rybího vývaru
• 12 oloupaných rajčat
• 2 cukety
• 2 dl bílého vína
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• oregano
• pepř
• sůl

Postup

Cukety nakrájejte na plátky a zprudka osmahněte z obou stran na pánvi v oleji. Oloupaná rajčata rozmačkejte a duste, dokud nevznikne kaše. Osolte, opepřete a zalijte vínem. Kaši pak přidejte k cuketovým plátkům a ještě přidejte na tenké plátky nakrájený česnek. Důkladně promíchejte a odstavte. Tresčí maso pošírujte v osoleném rybím vývaru asi 7 minut. Potom podávejte tak, že rybí maso na talíři přelejete kaší. Jako příloha je nejvhodnější bílý chléb (ciabata).