Kopřivačka

Ingredience

• 250 g mladých vršků kopřiv
• 1 l vody
• 2 lžíce tuku
• 3 lžíce hladké mouky
• 100 ml mléka
• 1 cibule
• 1 žloutek
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř
• kostičky osmažené housky

Postup

Oprané lístky kopřiv nebo vrcholky stvolů povaříme v osolené vodě a scedíme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku. Přidáme špetku pepře, zalijeme vývarem z kopřiv a povaříme asi 20 minut. Do hotové polévky přidáme jemně nakrájené nebo rozemleté kopřivy a česnek utřený se solí. Krátce povaříme a na závěr polévku zjemníme žloutkem rozmíchaném v mléce. Už jenom prohřejeme a naléváme do talířů s předem osmaženou houskou.