Pekingské zelí

Pekingské zelí (Brassica pekinensis), zvané pe-tsai, se podobá římskému salátu. Hodně se používá smažené v čínské kuchyni, ale nejlepší je čerstvé. Řapíky vnějších listů se připravují jako chřest, v Japonsku se jim říká hakusai.