Drůbeží stehno

Drůbeží stehno je část drůbežího masa tvořená stehnem a případně i paličkou. Stehna mají více tuku a pojivových tkání než prsa, díky čemuž jsou po tepelné úpravě šťavnatější a chutnější.

Nejoblíbenější jsou kuřecí stehna — pečou se, grilují, dusí nebo smažejí. Hodí se na pomalé vaření (konfitování kachních stehen), do gulášů, kari pokrmů i na rychlé opékání na pánvi. Krůtí stehna jsou větší a vaří se déle.

Pečená stehna s bramborami patří k nejběžnějším pokrmům české domácí kuchyně.