Mozeček zapečený na lasturách I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 telecí mozek (nebo 2 vepřové)
• 1 lžíce másla
• 1/2 menší cibule
• petrželová nať
• sůl
• strouhaná houska
• citrón

Postup

1. Na větší části másla podusíme nakrájenou cibuli. Mozek odblaníme, nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Osolíme, přidáme jemně sekanou petrželovou nať, podusíme a odstavíme z ohně. Čtyři lastury nebo jednoporcové zapékací misky vymastíme máslem, posypeme strouhanou houskou a rozdělíme do nich podušený mozek.
2. Vejce rozkvedláme, osolíme, přimícháme do nich trochu petrželové natě a rozlijeme je na mozek do lastur. Povrch posypeme strouhanou houskou, pokapeme máslem a předkrm zapečeme v troubě. Podáváme s dílky citrónu a topinkami z bílého chleba.

Obměna

1. Do strouhané housky k posypání přimícháme 50 g strouhaného sýra.