Holandská omáčka I.

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1/4 l vývaru\n* 6 čerstvých žloutků\n* sůl\n* 2 lžíce másla\n* 2 lžíce citrónové šťávy\n\n== Postup ==\n# Ve vodní lázni šleháme v malé nádobě žloutky s vývarem a citrónovou šťávou, až začnou houstnout. Pak nádobu vyjmeme a do žloutků přidáme po kouscích polovinu másla. Omáčku opět postavíme do vodní lázně a jakmile je horká, znovu ji vyjmeme a zašleháme do ní po kouscích druhou polovinu másla. Omáčku šleháme malou kovovou metlou. Holandskou omáčku podáváme k rybám a k vařené zelenině.\n\n