Telecí karbanátky I. (máslové řízky)

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g telecí plece nebo 1 kg masa z telecího krku
• sůl
• muškátový květ
• petrželová nať
• 1 lžíce hladké mouky
• 1,5 lžíce másla

Postup

1. Maso v celku opláchneme, rozkrájíme na menší kousky a umeleme. Přidáme k němu sůl, koření, přimícháme mouku a směs dobře propracujeme, aby se spojila. Na prkénku posypaném hladkou moukou tvarujeme placičky (počítáme 2 na 1 porci). Upravené placičky opečeme na másle po každé straně 3 minuty. Dáme je na nahřátou mísu, tuk od opékání zalijeme trochou vývaru (můžeme přidat kousek másla), povaříme a šťávou přelijeme řízky.

Přílohy

• Bramborová kaše, saláty.

Obměna

1. Máslové řízky můžeme obalit ve vaječném těstě nebo jen v rozšlehaných vejcích a usmažit v horkém tuku.