Bramborové knedlíky se slaninou

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg vařených prolisovaných brambor
• 300 g jemné krupice
• 1 až 2 vejce
• 100 g slaniny
• 2 žemle
• sůl

Postup

1. Slaninu drobně nakrájíme a sklovitě vyškvaříme. Přidáme žemle nakrájené na kostičky a necháme do nich vsáknout slaninu. Brambory smícháme s krupicí, osolíme, přidáme vejce ušlehaná do pěny a promícháme. Naposled přimícháme žemli se slaninou. Upravíme podlouhlý knedlík, vložíme jej do vyždímaného pomaštěného ubrousku, volně svineme a konce zavážeme.
2. Vaříme v kastrole 30 minut, v polovině vaření knedlík obrátíme. Krájíme jej nití.

Příloha

• Zelí