Bílá omáčka na obalení smažené zeleniny

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1 lžíce másla\n* 2 lžíce drobně pokrájených žampiónů\n* 1 lžička usekané petrželové natě\n* 2 lžíce drobně usekané šunky (asi 50 g)\n* 1/2 lžíce másla\n* 1/2 malé cibule\n* 2 lžíce polohrubé mouky\n* 1 až 2 žloutky\n* sůl\n* vývar\n\n== Postup ==\n# Na másle podusíme žampióny, přidáme petrželovou nať a dusíme do měkka. Na kousku másla osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme zcela světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem a povaříme na hustou omáčku. Po odstavení z ohně přimícháme žloutky, šunku a dušené žampióny. Ve vlažné omáčce obalíme porce předvařené zeleniny a necháme je oschnout. Pak zeleninu omočíme v rozšlehaných vejcích nebo jen v bílcích, obalíme ve strouhané housce a usmažíme.\n\n