Celer smažený v těstě

Ingredience pro 4 osoby

• 2 větší celery
• sůl
• 2 vejce
• 3 lžíce hladké mouky
• 1/2 šálku mléka
• 1 lžíce sekané petrželové natě
• olej na smažení

Postup

1. Celery očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky tlusté asi 10 mm. Posolíme je po obou stranách, složíme do misky, přikryjeme talířkem a necháme asi 1/2 hodiny změknout. Zatím připravíme těsto na smažení: vejce rozkvedláme, přidáme k nim sůl, mouku a po částech přiléváme mléko. Nakonec přidáme petrželovou nať. Plátky celeru namáčíme v těstě a hned smažíme v horkém oleji. Nejdříve smažíme prudce, pak oheň trochu zmírníme. Usmažené plátky dáme okapat na papírové ubrousky. Smažený celer podáváme s bramborovou kaší, posypanou osmaženou strouhanou houskou. Obložíme listy salátu a syrovou červenou i zelenou paprikou.