Ostravska klasika

Ostravska klasika

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg vepřového bůčku prorostlého
• 2 ks cibule
• 10 stroužků česneku
• 1 lžíce sádla
• 1 špetka soli, pepře
• 1 kg kobzolí (brambor)
• 1 špetka soli, kmínu
• 1 kg kyselého zelí
• 1 špetka soli, kmínu
• 1 brambor s moukou

Postup

1. Bůček, cibuli a česnek nakrájíme, povařím osolené, opepřené a okořeněné kmínem, podlijeme vodou a podusíme, potom dáme opéct do trouby. Kobzole naškrábeme, uvaříme ve vodě se solí a kmínem do měkka. Pomačkáme nebo necháme vcelku. Zelí povařím s trochou vody, soli a kmínu do měkka a zahustíme s kobzolem postrouhaným s moukou. Pak to naservírujeme a hltáme jako hrom, až se ti dělají bule za ušima.