Candát obecný
Z WikiFood Recepty
More actions
Candát obecný (Sander lucioperca; Stizostedion lucioperca) je jedním ze dvou druhů candáta vyskytujících se na území Česka. Patří mezi tzv. ušlechtilé druhy ryb, tzn. že je u něho zákonem stanovena minimální lovná délka. Tento dravec bývá pravidelně vysazován do revírů jako doplňková ryba.
Význam
editovatJedná se spolu se štikou o hospodářsky nejvýznamnější dravou rybu Česka. Řada rybářů se specializuje právě na lov tohoto druhu.
Mezi labužníky je oblíben pro konzumní kvalitu svého masa, z českých ryb je podle většiny názorů nejchutnější. Jeho maso má bílou až narůžovělou barvu, velmi slabý pach, tuhou konzistenci a je šťavnatější než maso štiky. Nemá žádné svalové kůstky.
Související články
editovatReference
editovatV tomto článku byly použity texty z článku Candát obecný na české Wikipedii.