Rybí polévka z mořského ďasa
Z WikiFood Recepty
More actions
Rybí polévka z mořského ďasa
Nakrájíme cibuli, fenykl a česnek a s 1 polévkovou lžíci olivového oleje s špetkou soli rozmixujeme v kuchyňském robotu dohladka. Zbytek olivového ole
| Příprava | 10 min |
|---|---|
| Vaření | 40 min |
| Celkem | 50 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 cibule
1 menší palice fenyklu
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
175 g krátkozrnné rýže
2 lžíce suchého bílého vína
1,5 l zeleninového vývaru
300 g vykostěných filet z mořského ďasa
300 g čerstvých oloupaných krevet
1 hrst petržele
1 až 2 polévkové lžičky citronové šťávy
sůl
čerstvě mletý pepř
2 lžičky nasekaných lískových oříšků
1 menší palice fenyklu
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
175 g krátkozrnné rýže
2 lžíce suchého bílého vína
1,5 l zeleninového vývaru
300 g vykostěných filet z mořského ďasa
300 g čerstvých oloupaných krevet
1 hrst petržele
1 až 2 polévkové lžičky citronové šťávy
sůl
čerstvě mletý pepř
2 lžičky nasekaných lískových oříšků
Postup
1. Nakrájíme cibuli, fenykl a česnek a s 1 polévkovou lžíci olivového oleje s špetkou soli rozmixujeme v kuchyňském robotu dohladka. Zbytek olivového oleje rozehřejeme, přidáme cibulové pyré a za stálého míchání smažíme po dobu 6-8 minut. Vmícháme rýži a víno, vaříme 3-4 minuty, dokud rýže nezesklovatí. Přidáme vývar, přivedeme k varu a zakryté vaříme asi 20 minut. Mezitím ryby nakrájíme na kostky, spolu s mořskými plody je vmícháme do vývaru a na mírném ohni vaříme asi 10 minut, dokud nebude maso vařené a pevné na dotek. Před podáváním dochutíme petrželkou, citronovou šťávou, vmícháme mleté lískové oříšky a osolíme a opepříme dle chuti.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 cibule
- 1 menší palice fenyklu
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 175 g krátkozrnné rýže
- 2 lžíce suchého bílého vína
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 300 g vykostěných filet z mořského ďasa
- 300 g čerstvých oloupaných krevet
- 1 hrst petržele
- 1 až 2 polévkové lžičky citronové šťávy
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 2 lžičky nasekaných lískových oříšků
Postup
editovatNakrájíme cibuli, fenykl a česnek a s 1 polévkovou lžíci olivového oleje s špetkou soli rozmixujeme v kuchyňském robotu dohladka. Zbytek olivového oleje rozehřejeme, přidáme cibulové pyré a za stálého míchání smažíme po dobu 6-8 minut. Vmícháme rýži a víno, vaříme 3-4 minuty, dokud rýže nezesklovatí. Přidáme vývar, přivedeme k varu a zakryté vaříme asi 20 minut. Mezitím ryby nakrájíme na kostky, spolu s mořskými plody je vmícháme do vývaru a na mírném ohni vaříme asi 10 minut, dokud nebude maso vařené a pevné na dotek. Před podáváním dochutíme petrželkou, citronovou šťávou, vmícháme mleté lískové oříšky a osolíme a opepříme dle chuti.
Příprava
editovat- 10 minut
Vaření
editovat- 40 minut