Krůta s játrovou nádivkou
More actions
| Příprava | 2 min |
|---|---|
| Porce | 8 |
| Kategorie | Salát |
| Kuchyně | Česká |
100 g másla
100 g slaniny
== Ingredience pro 8 osob ==\n* 1 malou krůtu (asi 2800 g)\n* 100 g másla\n* 100 g slaniny\n\n=== nádivka ===\n* 4 žemle ze včerejšího dne\n* 60 g másla\n* 60 g slaniny\n* 1 krůtí játro\n* 2 vejce\n* 2-3 lžíce mléka\n* 1 lžíci čerstvé nasekané petrželky\n* na hrot nože muškátového květu\n* 2-3 lžíce strouhanky na zahuštění\n* mletý bílý pepř \n* sůl\n* listy salátu\n* čerstvou petrželku na ozdobu\n\n== Postup ==\nKrůtu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ji celou po povrchu i uvnitř osolíme a naplníme nádivkou. Naplněnou krůtu uzavřeme (otvor sešijeme nití) a stehna svážeme k sobě tenkým provázkem. Do pekáče vložíme máslo, tenké proužky slaniny a na ně položíme připravenou krůtu. Pečeme pomalu v elektrické troubě za občasného polévání šťávou, dle potřeby podléváme vlažnou vodou a upečeme doměkka. Hotovou krůtu naporcujeme nůžkami na drůbež. Nejdříve vytáhneme všechny stehy. Naporcovanou podáváme nejčastěji teplou s vařenými brambory či s bramborovou kaší. Můžeme servírovat studenou s chlebem. Ozdobíme ji listy salátu a čerstvou petrželkou.\n\n=== Příprava nádivky ===\nSlaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme a rozpustíme v ní máslo. Do mléka přidáme vejce, rozsmaženou slaninu s máslem, čerstvě usekanou petrželku (nebo lžíci sušené), muškátový květ, mletý bílý pepř, sůl a vše vidličkou rozšleháme. Žemle a játra rozkrájíme na malé kousíčky a vložíme do mísy. Vše zalijeme vaječnou hmotou a necháme půl hodiny stát, pouze čas od času žemle otočíme aby stejně provlhly. Nevpije-li se do nich všechna tekutina, zahustíme ji strouhankou. Je-li nádivka příliš suchá a nedrží pohromadě, přidáme trochu mléka.\n\n== Příprava ==\n* 2,5-3 hodiny\n\n== Kalorická hodnota 1 porce ==\n* asi 3935 kJ/940 kcal\n\n