Kategorie:Barviva

Barviva v potravinářství jsou přírodní nebo syntetické látky přidávané do potravin za účelem obnovení, zesílení nebo změny barvy. Přírodní barviva zahrnují kurkumin (žlutá), annato (oranžová), betanin z řepy (červená), chlorofyl (zelená) a anthokyany z ovoce (fialová). Syntetická barviva (azobarviva, např. tartrazin E102) podléhají přísné regulaci EU. V potravinách jsou označena kódy E100–E199.