Fukoxanthin

Fukoxanthin: Přírodní barvivo a jeho zdravotní přínosy

Fukoxanthin je hnědooranžový karotenoidní pigment nacházející se v hnědých řasách a mikrořasách. V potravinářství se využívá jako přírodní barvivo a zkoumá se pro své potenciální zdravotní přínosy.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Fukoxanthin pochází především z hnědých řas, jako jsou wakame, kombu a hijiki, které se pěstují v mořích Asie.

🍳 Použití v kuchyni

Fukoxanthin se používá jako přírodní barvivo v potravinářství a je součástí stravy v Japonsku a Koreji díky vysoké konzumaci řas.

🔍 Jak vybrat

Při výběru fukoxanthinu v doplňcích stravy hledejte produkty s vysokým obsahem a ověřenou kvalitou.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě.

🔄 Náhražky

Fukoxanthin lze nahradit jinými přírodními barvivy, jako je beta-karoten.

💚 Zdravotní přínosy

Fukoxanthin může podporovat metabolismus tuků a termogenezi, avšak klinický výzkum na lidech je omezený.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Fukoxanthin je hnědooranžový karotenoidní pigment vyskytující se v hnědých řasách (Phaeophyceae) a některých mikrořasách. V potravinářství se využívá jako barvivo a studuje se pro potenciální zdravotní přínosy.

Zdroje

Nejvyšší koncentrace fukoxanthinu obsahují:

Wakame (Undaria pinnatifida) — japonská hnědá řasa používaná v miso polévkách a salátových přílohách
Kombu (Saccharina japonica) — základ japonského daši
Hijiki — řasa oblíbená v japonské kuchyni
Mikrořasy rodu Phaeodactylum a Isochrysis

Potravinářské využití

Fukoxanthin slouží jako přírodní barvivo (oranžovo-hnědé odstíny) v potravinářském průmyslu. V Japonsku a Koreji je přirozenou součástí stravy díky vysoké konzumaci řas. V západních zemích se objevuje především ve formě doplňků stravy v kapslích nebo tabletách.

Výzkum

Laboratorní studie naznačují, že fukoxanthin může ovlivňovat metabolismus tuků a termogenezi. Výsledky na buněčných kulturách a zvířecích modelech jsou slibné, klinický výzkum na lidech je však zatím omezený a jednoznačné závěry nelze činit.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g